一年に一度の貴重なフユイチゴジャムが出来ました。
手間のかかるわりには少なくて、600ｇのイチゴがこれだけです。
ほんの少し酸味があって上品な味に仕上がりましたが、ジャムの色がくすんでいます。
前に作ったジャムは鮮やかでしたが、どうしてだろう？・・・。
まぁ、美味しいから良しとしよう。
★作り方
1．イチゴを良く洗ってヒタヒタの水を入れて5〜6分煮ます。
2．イチゴが崩れてきたら火を止めて、ごく細かい金ざるでこします。
3．こした液に砂糖を300ｇ入れて弱火でとろっとするまで煮詰めて
出来上がりです。
もう一つ、美味しい葉唐辛子の佃煮を作りました。
これも、私にとっては一年に一度の佃煮です。
★作り方は簡単です。
1．葉を摘んでよく洗い、更に濃い塩水で洗って水気をしぼります。
2．鍋にしょう油・出しの素・みりん・酒を適当に入れて、濃い目の煮汁を
作り葉を入れて15分ぐらい煮れば出来上がりです。
ほのかに唐辛子の香りがして食欲をそそる一品です。
ピーマンやししとうの葉でも美味しく出来ます。
まだ植えてある方は、木を引き抜く前に作ってみては如何でしょうか。
