友人から貴重なウコッケイの卵を頂きました。
友人は自宅でウコッケイを飼育しており、その鶏糞は野菜や草花、夏みかんなどの肥料にしているそうです。
普通の鶏の鶏糞よりも、良く効くといいます。
ウコッケイは年間60ヶぐらいしか卵を産まないし、高価だと聞いています。
栄養価も高いのは知っていましたが、どのような栄養価があるのか調べてみました。
ビタミンAはウナギの9倍以上・ビタミンBは牛レバーの2倍・鉄分はホウレンソウの10倍・亜鉛は大豆の3倍・他にもカルシュウム・ビタミンE・レシチンなどが含まれており、青魚に多いというDHA・EPAもバランス良く含まれているすぐれた食品であることが分かりました。
大事に頂くことにします。
