春の香りがいっぱ〜い！

夫がふきのとうを摘んできました。
もう花が咲いているのもあるそうです。
スーパーには早くから出回っていましたが、横目で見て我慢していました。
早速、ふきのとうの味噌和えを作りました。
ふきのとうをサッとゆでて粗みじん切りにして、一つまみ口に入れたら、ほろ苦くて良い香り、それにきれいな若草色・・・。
味噌にミリンと砂糖を入れ、弱火で照りが出るまで煮詰めて、ふきのとうを入れてザックリ混ぜて出来上がり。
美味しくて、これだけでご飯がすすんでしまいました。