今日は立春。暦の上では春ですが、寒さが一番厳しくなるのはこれからで、もう1ヶ月の辛抱ですが春が待ち遠しい。
午前中田んぼ道を車で走っていたら、たった1枚だけ青々とした麦畑を見つけました。
や〜、懐かしいです。写真を撮りたい！・・・車を止めたが、携帯もカメラも忘れたぁ、ガッカリ・・・。
機会があったら、もう一度麦畑を見に行きたい。
落花生の煮豆のレシピです。
材 料
生落花生･･･500g 砂糖･･･270g しょう油･･･小さじ2
塩･･･小さじ1/2 水･･･5カップ 重曹･･･小さじ1
作り方
1．豆を洗い、24時間たっぷりの水に浸しておく。
（途中で1回水を取り替える）
2．鍋に調味料を入れ沸騰したら豆を入れて、少しに煮立ってきたら
火を止め、5分ぐらい置いて重曹を入れて2時間程そのまま置く。
3．落し蓋をしてアクを取りながら弱火で3時間ぐらい煮込み、
火を止めて冷ます。
4．まだ煮汁があるようだったら、汁気が無くなるまで弱火で煮詰めて
冷ます。
（あまり煮詰めると豆が硬くなります）
