柚子で美味しいポン酢しょう油

柚子のしぼり汁と同量のしょう油を入れて、2〜3日置いておくと美味しいポン酢しょう油が出来ます。
これはなごみ農園で教わってきました。
しぼりカスは白菜の押し漬けに入れると香りが良い。
皮は千切りにして薬味に、スライスして砂糖漬けに。
種は日本酒に漬けて化粧水に・・・手荒れにとても良く効きます。
柚子はなんて素晴らしい食材でしょう。