行きつけのスーパーに銚子産の背黒いわしがありました。
“酢じめ”と書いてあります。
店員さんに聞いたところ「生で食べられますが、酢じめにした方が良いですよ」と言われました。
こんなに鮮度の良いものが店頭に並ぶのは、年に何回もありません。
地元で、刺身や天ぷらにしてごく普通に食べられていたのは、もうかなり前の事になります。
今では、貴重な魚になりました。
我が家では、内臓や骨、銀色の皮を丁寧に処理して酢じめにして、しょう油にたっぷりの葱の薬味を入れて食べました。
夫が「う〜ん旨い、いくらでもご飯が進んでしまう」と満足げでした。
久しぶりに味わう美味しさでした。
