曇り空で時々薄日が差しましたが蒸し暑い一日でした。
エアコンをかけたら翌朝身体がだるく頭も重くて嫌な気分でした。
今日は扇風機で過ごしています。
家庭菜園でトマトやキュウリが良く採れるので「キュウリとトマトの炒め煮」を作ってみました。
我が家では食欲のない時に美味しい一品です。
キュウリ･･･2本 トマト･･･3～4ヶ 豚こま肉･･･100g
しょう油･･･大さじ3 砂糖･･･大さじ2 サラダ油･･･少々
トマトは皮付きのまま6～8等分に切り、キュウリは小口切りにします。
フライパンにサラダ油を入れ、豚肉とキュウリを炒め、キュウリがしんなりして
きたらトマトを入れてサッと炒め、しょう油と砂糖を入れて味を整えながら、
トマトが煮崩れないように炒め煮します。
その際に、トマトの皮は取れるだけでいいですから取り除きます。
器にスープごと盛ります。
トマト味のスープがとっても美味しいです。
夕方家の周辺をウォーキングしました。
2.5kmで25分ぐらいでした。
林の縁にマユミの青い実がスズナリでした。
茎が所々白くなっていて害虫の仕業です。
道路脇にノシランが咲き始めていました。
開花が少し早いように思いました。
