昨日、ミョウガピクルスの簡単レシピを見つけたので作ってみました。
≪作り方≫
☆材料
ミョウガ･･･20ヶ
ピクルス液
(米酢･･･200cc 酒･･･100cc 水･･･100cc 砂糖･･･大さじ4)
(だし昆布･･･2cmぐらい6枚)
1．ミョウガを洗い、水2カップに塩を大さじ2を入れて5時間漬けておく。
(落としブタをしておく)
2．鍋にピクルス液の材料を入れ、沸騰したら火を止めて鍋ブタをして冷ます。
3．5時間経ったミョウガの水気を切り保存容器に入れ、ピクルス液を
注ぎ冷蔵庫で一晩漬ける。
昨夜遅くにピクルス液を味見したら、酸味が強くあまり旨味が出ていません。
そこで、出しの素を小さじ1・砂糖を大さじ1を加えてみました。
今朝、味見をしたら、やや甘くて旨味が出てきました。
ピクルス液は基本の分量を入れてみて、後はお好みで調整するといいと思います。
早速、朝食にミョウガすしを作ってみました。
熱々のご飯2杯分に、ピクルス液を大さじ2〜3杯を混ぜ合わせ、ミョウガを4ヶと青シソを5枚千切りにして、混ぜました。
ミョウガと青シソの香り・ピクルス液のほど良い甘酸っぱさがマッチして、さっぱりと美味しいミョウガすしに出来ました。
食欲のない朝などにぴったりです。
小玉スイカがゴロゴロ
義兄のところで畑を耕してしまうので、好きなだけスイカを持っていけ。
と言われて、夫がいただいてきました。
割ってみないと分かりませんが、黄色と赤いのと2種類あるんです。
ご近所や子供達におすそ分けします。
