今日は夏日に戻り、急に7℃も気温が上がって心身ともにぐったりした一日でした。
蝉が“俺たちの季節だッ”とばかりに、勢いよくジージー鳴き始めて、なお暑苦しさを感じました。(蝉には悪いけど）
食欲がないので、栄養があって喉越しのいいスープがいいなぁ。
ぼんやり考えていましたが、かぼちゃの冷製スープを思い出しました。
ミキサーを掃除するのが嫌で、なかなか作らない料理です。
レシピを引っ張り出して作りました。
冷たくて本当に美味しかったです。
コクがあるのでスープだけでもお腹がいっぱいになりました。
≪作り方≫
☆材料
かぼちゃ･･･1/4 玉ねぎ･･･小1ヶ 固形コンソメ･･･2ヶ
牛乳･･･適量 黒コショウ・塩・白コショウ･･･少々
1．かぼちゃの種を取り、皮つきのまま一口大に切る。
玉ねぎは半月の薄切りにする。
2．鍋に、かぼちゃ・玉ねぎを入れ、ひたひたの水を入れて中火で煮る。
3．かぼちゃが煮えたら、固形スープを入れてトロ〜ッとするまで
弱火で煮る。
4．ミキサーにあけて、牛乳を同量よりやや多めに入れ粒々が
なるまで撹拌する。
5．鍋にあけて、弱火で煮立てないように煮る。ここで黒コショウ・
塩・白コショウを入れて味を調え、甘味が少ない場合は砂糖を入れる。
6．周りがプクプクしてきたら出来上がり。
冷蔵庫で冷やしてから食す。
