小さい梅の木ですが豊作で５kg採れました。
皮目の悪いものもありますが、全部梅ジュースにしました。
梅のヘタを取り水洗いして水気を拭き取り、梅１kgに対して、砂糖１kg・ホワイトリカー360ccの割合で漬けました。
氷砂糖が1kgあったので、砂糖を少し減らして氷砂糖を入れてみました。
梅ジュースの作り方は色々ありますが、防腐剤の役目をするホワイトリカーを少し入れました。
昨年砂糖だけで漬けたらぶくぶくと泡が出てしまって、味が落ちて飲めませんでした。
この作り方は友人に教わりました。
１ヶ月ぐらいで飲めるようになるので、梅を取り出して種を取りジャムを作ることにします。
