きゅうりのしょう油漬け
フットケアの友人が私のブログを見て、ゴーヤーの佃煮・きゅうりのしょう油漬け・かぼちゃスープのレシピを作ってほしいと頼まれました。
お友達にも配りたいとのこと。
こういう依頼は嬉しい！・・・。
ブログには何種類かのレシピを掲載したけれど、レシピのメモは机の引き出しに入れたままです。
これを機会に、レシピをまとめておく事にしました。
パソコンに保存しておけば、いつでも印刷出来るし私も重宝する。
我が家のきゅうりが毎日2本ぐらい採れるようになったので、今日はきゅうりのしょう油漬けを作りました。
きゅうりが無駄にならないで美味しく食べられます。
☆材料 きゅうり･･･1kg しょう油･･･180cc 酢･･･90cc
砂糖･･･200g 赤唐辛子･･･1〜2本 しょうが･･･1片
☆作り方
1．きゅうりは1cmぐらいの輪切り、しょうがは千切り
唐辛子は刻んでおく。
2．鍋に調味料と唐辛子、生姜を入れて沸騰させ、きゅうりを入れて
火を止めて冷ます。
3．冷めたらきゅうりを取り出し、煮汁を再沸騰させ、きゅうりを戻し入れ
火を止めて冷ます。
4．容器に入れて冷蔵庫で保存すると日持ちします。
（煮汁も少々入れると良いです）
