11月15日から狩猟が解禁になり、夫が友人から雄の雉を1羽いただいてきました。 食べ方も教わってきました。 雉の胸肉はシャブシャブで、ささ身はお刺身で、他の肉や骨はあっさりした美味しいスープが取れるそうです。 そのスープは蕎麦やうどんの出し汁に最…