里山の会の川口さんに、梅酒の梅の甘露煮の作り方を教えて頂きました。 ◆レシピ 1．しわの少ない梅を選び、針で10ヶ所程度穴をあける。（煮ている時に梅内部の空気が膨張して破裂するのを防ぐ） 2．梅を半日〜1日水につけておく。（アルコール分とアクを抜く…