永野農園さんからゴーヤーを頂きました。
早速ゴーヤーかりんとうを作ってみました。
昨年は上手く出来なくて、今年こそはと首を長くして待っていました。
スーパーにもゴーヤーは出回っていますが、永野さんのゴーヤーは無農薬栽培でサイズも大きいです。
今日はグラニュー糖をまぶしたらすぐ乾いて大成功です。
口に甘さとゴーヤーのほろ苦さが広がって、ゴーヤー好きにはたまらない美味しさです。
これで私のオリジナルのレパートリーが一品増えました。
作り方
材料・・・ゴーヤー・砂糖（ゴーヤーの重量の60〜70％）
１．ゴーヤーは縦に二つ割にして種と綿を取り、1cmぐらいの半月切りにします。
２．鍋にゴーヤーと分量の砂糖入れて弱火で約2時間ぐらい煮ます。
（砂糖が溶けるまではごく弱火にして焦げないようにします）
３．汁気がなくなったら、一つずつグラニュー糖をまぶして羊かん流しや平たい皿に並べます。
