今が旬の赤じそを摘んでしそジュースを作りました。
酢がたっぷり入っているので、夏バテドリンクに最高です。
きれいなワイン色もお客様に喜ばれます。
涼しい場所に置いておくと1年持ちます。
★材料 赤じそ･･･350g 水･･･２ℓ 砂糖･･･1kg
酢･･･500cc
★作り方
１．しそは水洗いして更に塩水で洗います。
２．鍋に水としそを入れて沸騰したら10分ぐらい中火で煮て、火を止めて布巾でこします。
３．鍋に液と砂糖を入れて火にかけ、砂糖が完全に溶けたら酢を入れて２〜３回かき混ぜて火を止めて冷まします。
500ｇのしそで、４ℓ出来ました。
