天気予報通り寒くなりました。
午前中は晴れましたが、午後からは曇りになりました。
大根が美味しくなってきたので、大根の甘酢漬けを作りました。
甘酸っぱくて唐辛子がピリッと効いて、サークルや会議などに持参して美味しいと人気の漬け物です。
レシピも大勢の方に教えてあげました。
☆作り方
＊材料 大根･･･1kg(皮をむいた量) 砂糖･･･200g 酢･･･35cc
塩･･･35g タカノツメ･･･2本 柚子の薄切り･･･少々
1．大根の皮をむき四つ割にして2mmぐらいの厚さのイチョウ切りにする。
2．容器に大根と調味料・タカノツメと柚子を入れて、
一晩おくと食べられます。
＊3〜4日ぐらいおくと、より美味しくなります。
＊容器ごと冷蔵庫に保存しますが、真冬は冷蔵しないで大丈夫です。
もう一品、友人から教わった、ピーマンとジャコの炒め物です。
シンプルですが、お酒のつまみにも美味しいです。
☆作り方
＊材料 ピーマン･･･5ヶ ジャコ･･･20g ゴマ油･･･少々
しょう油･･･大さじ1〜2
1．ピーマンの種を取り細切りにします。
2．フライパンにごま油を入れ、ピーマンを炒めます。
3．ピーマンがしんなりしてきたらジャコをとしょう油を入れて、
汁気がなくなるまで炒めます。
＊辛みのない唐辛子でも美味しいです。
